La Bottega delle Eccellenze il nuovo concept di Divella Group

Divella Group ha presentato a Gravina il nuovo concept La Bottega delle Eccellenze, relativa ad un nuovo segmento della gastronomia a vocazione decisamente Gourmet.

Il ramo gravinese della famiglia Divella, con il marchio Pasta Diva, la prima pasta pugliese ad essere esportata negli Stati Uniti, produce pasta di semola di grano duro dagli inizi del โ€˜900.

pasta Diva

Una storia iniziata da Francesco Divella, che realizza il suo primo mulino per la macinazione del grano a Rutigliano, un piccolo comune agricolo della provincia di Bari e che si dirama nella bellissima cittร  di Gravina in Puglia, nel cuore della Murgia barese e sede del Parco dellโ€™Alta Murgia, dove Salvatore Divella, sulle note di un celebre motivetto cantato dalla allora โ€œdivaโ€ della musica italiana, Nilla Pizzi, giร  nei primi anni โ€™50, portava la sua pasta in tutto il mondo.

pasta Diva

Oggi il gruppo, alla sua quarta generazione, รจ, tra produzione e distribuzione, una solida realtร  che affronta le sfide del mercato italiano ed estero.

La Bottega delle Eccellenze nasce in unโ€™antica e nobile dimora che per decenni ha ospitato lโ€™alta moda e ha visto, nella serata inaugurale, la partecipazione dellโ€™ultimo vincitore di Masterchef, Francesco Aquila e del giornalista e conduttore televisivo, Pierluigi Pardo. Dallโ€™alta moda, quindi, allโ€™alta gastronomia.

excellence magazine divella

Christian Divella CEO di Divella Group, ci racconta il progetto:

Abbiamo deciso di proseguire una tradizione di eleganza, sartorialitร  e artigianalitร  del prodotto. Mentre il mondo correva veloce, la pandemia ci ha fatto riscoprire il valore dellโ€™antica Bottega. Noi lโ€™abbiamo rivisitata in chiave moderna ma mantenendone intatti i capisaldi. Fino a ieri ci si รจ sempre soffermati sullโ€™insegnare a vendere. Noi, invece, abbiamo avvertito la necessitร  di insegnare a comprare, guidando il cliente allโ€™acquisto consapevole.ย 

excellence magazine divella la bottega delle eccellenze

Cosa significa per Divella Group acquisto consapevole?

Acquistare consapevolmente รจ essere attenti alla sostenibilitร  ambientale, alle materie prime e a tutti quegli ingredienti che differenziano un prodotto dallโ€™altro. Un claim che ci accompagna dal 1922 da quando la nostra storia qui รจ cominciata.

Solo Made in Italy con unโ€™attenzione al Made in Puglia e al km 0

La pandemia ci ha presentato un conto molto salato e, tra le altre cose, ci ha mostrato come chi conducesse uno stile di vita piรน virtuoso, facendo regolare esercizio fisico e mangiando sano, sia stato in qualche modo agevolato nel contrastare il virus.

Oggi quindi, ancora di piรน, corre lโ€™obbligo per noi produttori e distributori, di offrire al mercato solo ed esclusivamente prodotti che mirino alla tutela della salute dei consumatori, non ci si puรฒ piรน esimere da questo e corre lโ€™obbligo di informare nel modo piรน giusto la clientela, fortunatamente giร  molto piรน preparata di quanto non lo fosse un tempo.

Cosa significa essere una azienda con una lunga tradizione nell’attuale mercato?

La storia ha sempre il suo peso e se unโ€™azienda riesce a rimanere sul mercato per cosรฌ tanti anni รจ perchรฉ evidentemente non ha operato poi cosรฌ male, significa che il consumatore ti riconosce una certa qualitร  ed affidabilitร . La storia ti viene riconosciuta, sรฌ, ma non puรฒ bastare.

excellence magazine divella la bottega delle eccellenze

Il mondo รจ in continuo movimento, in continua evoluzione e, allo stesso modo, anche le aziende si devono evolvere, innovare, devono precorrere, se possibile. In una delle teche che si trovano nella galleria dโ€™ingresso alla nostra Bottega abbiamo voluto rappresentare con degli oggetti-simbolo il percorso da noi fatto finora in quasi un secolo di storia, e lo abbiamo fatto per non dimenticarla, ma da qui si deve sempre ripartire, ogni giorno e senza mai fermarsi.

Quali sono i mercati nei quali siete presenti?ย 

Il nostro gruppo opera in vari ambiti. Quello distributivo, con una rete capillare di punti vendita di varie dimensioni, รจ fortemente concentrato qui in Puglia e, precisamente, nellโ€™area murgiana della regione, quella che secondo me rappresenterร  il futuro del turismo enogastronomico e naturalistico pugliese, terra di eccellenze assolute.

Pasta Diva un pasta di altissima qualitร 

Il ramo produttivo invece รจ protagonista di una vera e propria rivoluzione. Il 2022 vedrร  il rilancio, insieme mio padre Salvatore e a mio zio William, dello storico marchio โ€œDivaโ€ e ci sarร  una nuova giovinezza per la pasta, di altissima qualitร , che il mercato ha conosciuto ed apprezzato sin dagli inizi dello scorso secolo.

excellence magazine divella la bottega delle eccellenze

Produciamo anche prodotti di panificazione semilavorati di alta qualitร  e, questi ultimi, ad oggi e dopo soli due anni, hanno fatto giร  il loro ingresso in quasi tutti i Paesi europei. Da qualche mese, inoltre, abbiamo immesso sul mercato una linea di alta gastronomia di conserve e composte di frutta e verdura a Km 0, rigorosamente selezionate tra le eccellenze della nostra terra, che stanno giร  viaggiando in giro per il mondo.

Attenzione al territorio, cosa significa per voi?

La presenza in un determinato territorio, lโ€™attaccamento a tale territorio, ti identifica fortemente. La Puglia, si sa, รจ terra di eccellente produzione enogastronomica e questo ci riempie di orgoglio ma anche di tante responsabilitร .

Lโ€™appeal del Made in Italy non puรฒ essere disatteso, per questo, in ogni nostro prodotto e nella selezione delle referenze da inserire nei nostri punti vendita, siamo attentissimi alla provenienza e alla qualitร  delle materie prime.

Stiamo attenti, per quanto ci รจ possibile, al processo produttivo che cโ€™รจ dietro i prodotti da noi selezionati e, non a caso, abbiamo un unico filo conduttore che lega noi alle aziende nostre partner in questo percorso di selezione.

Ovvio che lo stesso principio vale per ciรฒ che produciamo noi internamente. Nei nostri punti vendita, in particolar modo nella Bottega, cโ€™รจ solo il meglio della nostra bella Italia, anche se non disdegniamo le eccellenze provenienti da altre parti del globo, tipo la carne di Wagyu, ad esempio, o il salmone neozelandese, piuttosto che le varietร  piรน disparate di frutta esotica ma, sempre seguendo il solito e indissolubile filo conduttore.

excellence magazine divella la bottega delle eccellenze

Il territorio รจ quello che, vuoi o non vuoi, porti in giro per il mondo. Rispetto dellโ€™ambiente e partnership con chi agisce allo stesso modo.

Quali sono i prossimi progetti?

Promuovere il mangiar sano e farlo con ogni nostro mezzo. Per questa ragione รจ nata al nostro interno la D-Academy, per guidare il consumatore, grazie allโ€™aiuto dei nostri chef e di una biologa nutrizionista, a scegliere il prodotto giusto per le proprie ricette.

Parola d’ordine Filiera

Oltre al rilancio del marchio โ€œPasta Divaโ€, nellโ€™anno del centenario, stiamo per inaugurare un nuovo stabilimento, che sarร  un vero e proprio polo produttivo dei nostri prodotti. La parola dโ€™ordine sarร  โ€œFilieraโ€. Al suo interno avranno accesso solo farine e materie prime del territorio, dove il termine โ€œConservanteโ€ non sarร  contemplato. La nuova sede vedrร  anche delle aree dedicate alla formazione e alla ricerca e saremo in costante contatto con il mondo dellโ€™universitร .

La Bottega delle Eccellenze un format da esportare

La Bottega delle Eccellenze รจ un format che vogliamo โ€œesportareโ€, replicando quanto fatto nella nostra cittร  di partenza e cercando di far vivere la stessa emozionante esperienza (parole dei clienti che la stanno visitando) che si vive entrando in quella che ci piace definire un piacevole ritorno al passato, con vista dritta al futuro.

excellence magazine divella la bottega delle eccellenze

Intanto, giร  ora, รจ possibile acquistare tutto il meglio delle nostre selezioni, in attesa di arrivare โ€œfisicamenteโ€ il piรน vicino possibile a tutti.

Perchรฉ nulla potrร  mai sostituire un profumo, una musica, una sensazione vissuta in prima persona.

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Emanuela Zini
My professional life has been marked by several big changes that made me grow as a person and as a leader, develop new skills and mental flexibility, which in turn allows me to face challenges from a different, unique perspective. To me, writing represent a way to communicate with myself and with others. Telling stories and engaging my readers are the challenges that I am currently facing within a wider editorial project.

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