Divella Group ha presentato a Gravina il nuovo concept La Bottega delle Eccellenze, relativa ad un nuovo segmento della gastronomia a vocazione decisamente Gourmet.
Il ramo gravinese della famiglia Divella, con il marchio Pasta Diva, la prima pasta pugliese ad essere esportata negli Stati Uniti, produce pasta di semola di grano duro dagli inizi del โ900.
Una storia iniziata da Francesco Divella, che realizza il suo primo mulino per la macinazione del grano a Rutigliano, un piccolo comune agricolo della provincia di Bari e che si dirama nella bellissima cittร di Gravina in Puglia, nel cuore della Murgia barese e sede del Parco dellโAlta Murgia, dove Salvatore Divella, sulle note di un celebre motivetto cantato dalla allora โdivaโ della musica italiana, Nilla Pizzi, giร nei primi anni โ50, portava la sua pasta in tutto il mondo.
Oggi il gruppo, alla sua quarta generazione, รจ, tra produzione e distribuzione, una solida realtร che affronta le sfide del mercato italiano ed estero.
La Bottega delle Eccellenze nasce in unโantica e nobile dimora che per decenni ha ospitato lโalta moda e ha visto, nella serata inaugurale, la partecipazione dellโultimo vincitore di Masterchef, Francesco Aquila e del giornalista e conduttore televisivo, Pierluigi Pardo. Dallโalta moda, quindi, allโalta gastronomia.
Christian Divella CEO di Divella Group, ci racconta il progetto:
Abbiamo deciso di proseguire una tradizione di eleganza, sartorialitร e artigianalitร del prodotto. Mentre il mondo correva veloce, la pandemia ci ha fatto riscoprire il valore dellโantica Bottega. Noi lโabbiamo rivisitata in chiave moderna ma mantenendone intatti i capisaldi. Fino a ieri ci si รจ sempre soffermati sullโinsegnare a vendere. Noi, invece, abbiamo avvertito la necessitร di insegnare a comprare, guidando il cliente allโacquisto consapevole.ย
Cosa significa per Divella Group acquisto consapevole?
Acquistare consapevolmente รจ essere attenti alla sostenibilitร ambientale, alle materie prime e a tutti quegli ingredienti che differenziano un prodotto dallโaltro. Un claim che ci accompagna dal 1922 da quando la nostra storia qui รจ cominciata.
Solo Made in Italy con unโattenzione al Made in Puglia e al km 0
La pandemia ci ha presentato un conto molto salato e, tra le altre cose, ci ha mostrato come chi conducesse uno stile di vita piรน virtuoso, facendo regolare esercizio fisico e mangiando sano, sia stato in qualche modo agevolato nel contrastare il virus.
Oggi quindi, ancora di piรน, corre lโobbligo per noi produttori e distributori, di offrire al mercato solo ed esclusivamente prodotti che mirino alla tutela della salute dei consumatori, non ci si puรฒ piรน esimere da questo e corre lโobbligo di informare nel modo piรน giusto la clientela, fortunatamente giร molto piรน preparata di quanto non lo fosse un tempo.
Cosa significa essere una azienda con una lunga tradizione nell’attuale mercato?
La storia ha sempre il suo peso e se unโazienda riesce a rimanere sul mercato per cosรฌ tanti anni รจ perchรฉ evidentemente non ha operato poi cosรฌ male, significa che il consumatore ti riconosce una certa qualitร ed affidabilitร . La storia ti viene riconosciuta, sรฌ, ma non puรฒ bastare.
Il mondo รจ in continuo movimento, in continua evoluzione e, allo stesso modo, anche le aziende si devono evolvere, innovare, devono precorrere, se possibile. In una delle teche che si trovano nella galleria dโingresso alla nostra Bottega abbiamo voluto rappresentare con degli oggetti-simbolo il percorso da noi fatto finora in quasi un secolo di storia, e lo abbiamo fatto per non dimenticarla, ma da qui si deve sempre ripartire, ogni giorno e senza mai fermarsi.
Quali sono i mercati nei quali siete presenti?ย
Il nostro gruppo opera in vari ambiti. Quello distributivo, con una rete capillare di punti vendita di varie dimensioni, รจ fortemente concentrato qui in Puglia e, precisamente, nellโarea murgiana della regione, quella che secondo me rappresenterร il futuro del turismo enogastronomico e naturalistico pugliese, terra di eccellenze assolute.
Pasta Diva un pasta di altissima qualitร
Il ramo produttivo invece รจ protagonista di una vera e propria rivoluzione. Il 2022 vedrร il rilancio, insieme mio padre Salvatore e a mio zio William, dello storico marchio โDivaโ e ci sarร una nuova giovinezza per la pasta, di altissima qualitร , che il mercato ha conosciuto ed apprezzato sin dagli inizi dello scorso secolo.
Produciamo anche prodotti di panificazione semilavorati di alta qualitร e, questi ultimi, ad oggi e dopo soli due anni, hanno fatto giร il loro ingresso in quasi tutti i Paesi europei. Da qualche mese, inoltre, abbiamo immesso sul mercato una linea di alta gastronomia di conserve e composte di frutta e verdura a Km 0, rigorosamente selezionate tra le eccellenze della nostra terra, che stanno giร viaggiando in giro per il mondo.
Attenzione al territorio, cosa significa per voi?
La presenza in un determinato territorio, lโattaccamento a tale territorio, ti identifica fortemente. La Puglia, si sa, รจ terra di eccellente produzione enogastronomica e questo ci riempie di orgoglio ma anche di tante responsabilitร .
Lโappeal del Made in Italy non puรฒ essere disatteso, per questo, in ogni nostro prodotto e nella selezione delle referenze da inserire nei nostri punti vendita, siamo attentissimi alla provenienza e alla qualitร delle materie prime.
Stiamo attenti, per quanto ci รจ possibile, al processo produttivo che cโรจ dietro i prodotti da noi selezionati e, non a caso, abbiamo un unico filo conduttore che lega noi alle aziende nostre partner in questo percorso di selezione.
Ovvio che lo stesso principio vale per ciรฒ che produciamo noi internamente. Nei nostri punti vendita, in particolar modo nella Bottega, cโรจ solo il meglio della nostra bella Italia, anche se non disdegniamo le eccellenze provenienti da altre parti del globo, tipo la carne di Wagyu, ad esempio, o il salmone neozelandese, piuttosto che le varietร piรน disparate di frutta esotica ma, sempre seguendo il solito e indissolubile filo conduttore.
Il territorio รจ quello che, vuoi o non vuoi, porti in giro per il mondo. Rispetto dellโambiente e partnership con chi agisce allo stesso modo.
Quali sono i prossimi progetti?
Promuovere il mangiar sano e farlo con ogni nostro mezzo. Per questa ragione รจ nata al nostro interno la D-Academy, per guidare il consumatore, grazie allโaiuto dei nostri chef e di una biologa nutrizionista, a scegliere il prodotto giusto per le proprie ricette.
Parola d’ordine Filiera
Oltre al rilancio del marchio โPasta Divaโ, nellโanno del centenario, stiamo per inaugurare un nuovo stabilimento, che sarร un vero e proprio polo produttivo dei nostri prodotti. La parola dโordine sarร โFilieraโ. Al suo interno avranno accesso solo farine e materie prime del territorio, dove il termine โConservanteโ non sarร contemplato. La nuova sede vedrร anche delle aree dedicate alla formazione e alla ricerca e saremo in costante contatto con il mondo dellโuniversitร .
La Bottega delle Eccellenze un format da esportare
La Bottega delle Eccellenze รจ un format che vogliamo โesportareโ, replicando quanto fatto nella nostra cittร di partenza e cercando di far vivere la stessa emozionante esperienza (parole dei clienti che la stanno visitando) che si vive entrando in quella che ci piace definire un piacevole ritorno al passato, con vista dritta al futuro.
Intanto, giร ora, รจ possibile acquistare tutto il meglio delle nostre selezioni, in attesa di arrivare โfisicamenteโ il piรน vicino possibile a tutti.
Perchรฉ nulla potrร mai sostituire un profumo, una musica, una sensazione vissuta in prima persona.