Swiss Diamond Hotel ospita Gianfranco Vissani

Tornano gli imperdibili appuntamenti enogastronomici allo Swiss Diamond Hotel, location esclusiva entrata a far parte della Excellence Magazine Hotel Collection. Nella cornice romantica e suggestiva del Ristorante Lago, venerdì 28 ottobre a partire dalle 19 si terrà lo show culinario dello chef Gianfranco Vissani.

Swiss Diamond Hotel Excellence collection

Il suo percorso inizia in Umbria, terra d’origine, nella Scuola Alberghiera di Stato di Spoleto quando, come giovane studente, si fa notare per la sua particolare predisposizione in cucina e prosegue in viaggio per tutto il mondo, alla scoperta di ingredienti e spezie originali, delle tecniche di illustri chef come Ramponi, Rispoli e Giovanni Gavina.

Excellence Magazine Gourmet

Da sempre promotore di uno stile esclusivo e allo stesso tempo concreto, equilibrio puro ed essenziale che si ispira alla perfezione, Gianfranco Vissani crea piatti dove il tocco internazionale – acquisito durante gli anni di formazione all’estero – si fonde con gli elementi della cucina tradizionale, unendo ricercatezza e alternanza genuina dei sapori. In ogni opera il pittore gourmet evoca la Memoria del Gusto: l’arte sopraffina legata intimamente al palato, alle tecniche, ai colori, alle emozioni.

Excellence Magazine Hotel Collection

E saranno proprio le emozioni le vere protagoniste della cena del 28 ottobre al Ristorante Lago dello Swiss Diamond Hotel, elegante punto di riferimento enogastronomico oltre che per l’intero Canton Ticino, anche per il Nord Italia.

Excellence Magazine.luxury

Lo chef umbro sorprenderà gli ospiti con una percorso di degustazione indimenticabile che si apre con Battuto di scampi, cappuccino di sedano con lamelle di tartufi neri, Branzino selvaggio al rosmarino con cavolo nero e restrizione di thè nero, Ovuli con palline di olio e gelè di tartufo bianco al Sagrantino prosegue con Ravioli di burrata al basilico con persico al Cuvée Secret e Spaghetto al tè  con uva moscato, farina di papaia e crema di bottarga e si chiude Anatra al tartufo bianco, purea di carote e parmigiana di zucchine. Per concludere la serata con un dolce ricordo, Gianduia al sale e rosmarino e la tradizionale Piccola Pasticceria.

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