X edizione del festival gastronomico di chef Chris Oberhammer.
X edizione per il Dolomiti Gourmet Festival, il festival gastronomico ideato da chef Chris Oberhammer, patron dello stellato Tilia Restaurant a Dobbiaco, inserito nel progetto MONS Tour 2023 come ultima tappa. Un viaggio culinario che è diventato anche occasione di incontro e dialogo tra chef italiani e internazionali e piccoli produttori del Südtirol.
“Amicizia, Dialogo, Condivisione, Cibo e Natura sono gli elementi chiave di questa edizione. Ho voluto intorno a me amici chef provenienti da Francia, Austria e Italia per lanciare un messaggio forte intorno al tema di una “cultura enogastronomica locale e sostenibile” nel senso di valorizzazione della vera eccellenza agroalimentare. Noi come cuochi abbiamo il dovere di scoprire, conoscere e raccontare, attraverso la nostra cucina, i prodotti del territorio in cui viviamo e lavoriamo per dare valore al lavoro di piccole realtà contadine e far comprendere, a chi siede alle nostre tavole, cosa vuol dire “fare cucina etica e sostenibile”, queste le parole di chef Chris Oberhammer.
Un ricco programma di eventi, nella tre giorni del Dolomiti Gourmet Festival.
Tra gli chef ospiti il due stelle Michelin Stefano Buron – Le Chabichou – Courchevel e gli altri stellati Alessandro Gilmozzi – El Molin – Cavalese, Graziano Prest – Tivoli Ristorante – Cortina D’Ampezzo, Chris Oberhammer – Tilia Restaurant – Dobbiaco, Mickael Mezaine – La Passerella – Parigi, Beppe Aversa – Il Buco – Sorrento e molti altri.
Nel programma, anche l’escursione MONS con visita agli agricoltori nei dintorni di Dobbiaco per scoprire la “vita quotidiana dei contadini” assaggiando i loro prodotti nelle aziende agricole Trenker – Waldruhe, Taschler – Trogerhof, Kahn – Weberhof, Baur – Klaudehof.
Ha chiuso la giornata l’evento serale presso l’Hotel UNION a Dobbiaco con cocktail bar e DJ. Il giorno seguente alle 18 si è svolta la prima edizione del “SAFARI gastronomico” con cinque tappe presso strutture partner del progetto con degustazioni food&wine e piatti cucinati dagli chef ospiti al Festival. Domenica 8 ottobre un grande evento conclusivo ha animato la stazione di montagna Haunold Innichen, oltre al mercato contadino presso la “Riese Haunold Hütte” di San Candido dove ogni chef partecipante ha realizzato un piatto con un prodotto a tema.
Così chef Chris Oberhammer ha raccontato l’edizione 2023 del Dolomiti Gourmet Festival: “Con questo programma elaborato e attraente speriamo di aumentare il valore gastronomico di Dobbiaco e della Regione delle 3 Zinnen Dolomites con l’obiettivo di attirare ancora più attenzione sul territorio. Siamo molto orgogliosi della nostra Regione e con l’espansione a San Candido e alla Regione delle 3 Zinnen stabiliamo nuovi legami di cooperazione”.
