Noto per il suo glamour classico, il suo servizio impeccabile e le sue ricette italiane esclusive, Cipriani Las Vegas in Wynn Plaza Shops ha aperto le sue porte presso Wynn Las Vegas. Si tratta del primo ristorante Cipriani nella West Coast.
Come descriverebbe la cultura Cipriani?
Il lusso della semplicità è stato il nostro motto per quattro generazioni: era valido nel 1931, anno in cui Giuseppe Cipriani senior aprì l’Harry’s Bar a Venezia, e lo è ancora oggi.
Come posizionerebbe i ristoranti Cipriani nel contesto della ristorazione in generale e della realtà di Las Vegas in particolare?
Non ci preoccupiamo mai troppo di essere diversi o di quello che fanno gli altri ristoranti. Il nostro ristorante di Las Vegas, progettato dall’architetto fiorentino Michele Bonan, presenta alcuni elementi classici di Cipriani e ha un tocco nautico, con accenti di noce lucido e cromo, nonché una bella sala da pranzo privata.
Ha una nota classic glamour, le stesse ricette italiane esclusive e il livello di servizio che offriamo in tutto il mondo.
Quanti Cipriani ci sono nel mondo? Dove sono situati? Che cosa hanno in comune?
Cipriani è diventato un brand internazionale nel mondo dell’ospitalità, con ristoranti, centri di riferimento per eventi, residenze di lusso, hotel e club in dieci paesi in tutto il mondo, in città come Venezia, New York, Miami, Los Angeles, Abu Dhabi, Hong Kong, Monte Carlo, Ibiza, Mexico City, Dubai, Riyadh, Las Vegas e Punta del Este. Hanno in comune la stessa cucina italiana con i classici dell’Harry’s Bar di Venezia e una sobria eleganza.
Come avviene la collaborazione tra i ristoranti?
Abbiamo un team di chef che spesso ruotano nelle varie sedi e la comunicazione tra i ristoranti è sempre aperta. Condividono gli stessi clienti fidelizzati, e noi facciamo in modo che vi sia coerenza in tutto il mondo a livello di servizio, cucina e molti altri dettagli. C’è sempre un membro della famiglia Cipriani che visita le varie location.
Per quale motivo avete deciso di aprire un ristorante Cipriani a Las Vegas?
Stavamo tenendo d’occhio il mercato di Las Vegas da un po’ di tempo e quando si è presentata l’occasione presso Wynn abbiamo ritenuto che fosse la sede ideale per il livello e la qualità del progetto. Molti dei nostri clienti abituali si recano a Las Vegas per lavoro o svago, la città riceve una clientela molto internazionale e ospita conferenze e conventions di alto profilo durante tutto l’anno.
Che cosa cercate quando assumete nuovi dipendenti?
Passione verso il lavoro, senso del servizio, personalità e cultura, affinché possano apportare valore alla nostra società.
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