Nato a Lecco nel 1962, è uno dei più grandi chef italiani al Mondo. Diplomatosi nel 1977 nell’Istituto Alberghiero di Bellagio, ha compiuto un preziosissimo percorso di formazione nei grandi alberghi e nei ristoranti stellati di tutto il mondo e a soli 27 anni diviene Chef Personale della Casa Reale Inglese.
Nel 1991 è Chef alla Casa Bianca con George W. Bush senior. Per cinque volte viene nominato tra i primi dieci chef del mondo nella “Five Star Diamond Award as one of the World’s Best Chefs”. Il suo successo ha poi trovato la strada italiana nella creazione e apertura della “Terrazza” dell’Eden di Roma, dove è rimasto per nove anni per poi passare al prestigioso Palace Hotel di St. Moritz.
In otto anni in Giappone con il suo gruppo apre e gestisce oltre 30 ristoranti italiani, tra cui l’Armani Ginza Tower di Tokyo. Nel 2008 è stato premiato quale “Migliore chef del mondo”, nel 2009 al Merano Wine Festival viene nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo. Al Vinitaly 2011 ha ricevuto il prestigioso premio “Fuoriclasse”. Dal 2012, è Presidente dell’Euro Toques Italia. Nel 2013 a Pisa riceve il prestigioso Premio Internazionale Piazza de Chavoli. Da febbraio 2014 è Vice Presidente Operativo Euro Toques International con delega per Expo Milano 2015.
Il 2 giugno 2014 viene nominato dal Presidente Napolitano commendatore al merito della repubblica italiana e ambasciatore della cucina italiana. A gennaio 2015 viene eletto all’unanimità Presidente Euro-Toques International.
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