Il ristorante Ceresio 7, aperto nell’autunno 2013, è nato dalla volontà di proporre, in una cornice di primissimo livello internazionale e di marcata componente estetica, una cucina classica, solida, semplice e all’italiana.
Un concept che è stato realizzato a Milano, in un luogo dove poter mangiare all’insegna dell’eccellenza, in un’atmosfera unica, giovane, informale, ma di grande classe. Il progetto ha origini ben più lontane e appartiene a una squadra composta da veri professionisti che per molti anni hanno collaborato insieme al Bulgari Hotel: lo chef Elio Sironi, ed i “padroni di casa” Marco Civitelli, Edoardo Grassi e Luca Pardini.
Ecco Ceresio 7, con la volontà di confermare Elio Sironi al pubblico milanese e con la grande chance di rivoluzionare i canoni della proposta gastronomica.
Un luogo che vive tutta la giornata, dalla mattina con le piscine e il lunch sui tavolini in terrazza, fino alla prima serata con l’aperitivo all’American Bar che, dalla primavera 2015, è diretto da Dario Gentile. Un giovane, grande professionista che ha vissuto numerose e importanti esperienze nel mondo, tra le quali anche l’Hotel Bulgari di Milano. Poi il dopocena con emozionanti proposte di distillati particolari per chiudere la serata.
L’esperienza e la professionalità dello chef Elio Sironi si fondano su basi ormai consolidate negli anni: semplicità, autenticità e rispetto. Da qui la scelta di una precisa direzione gastronomica, attraverso il recupero di grandi classici della cucina italiana, alcuni rielaborati e altri magistralmente eseguiti “a modo” secondo i migliori canoni della tradizione. Poi il colpo di coda, la personalizzazione, l’interpretazione in chiave contemporanea delle ricette italiane, sempre fondata sulla concretezza del gusto e sulla consistenza dei piatti.
