Nei sogni adolescenziali di Takéo Yamazaki c’era quello di comprare una moto. Fu la necessità di guadagnare i soldi necessari all’agognato acquisto ad avvicinarlo alla professione di chef. Egli, infatti, iniziò a lavorare come cuoco in una piccola città dei sobborghi di Tokyo, ma la sua passione per la cucina crebbe e non si fermò più. Come in una favola ricca di colpi di scena e uno sfavillante lieto fine, il timido e schivo studente Takéo vinse una borsa di studio che lo portò a Lione, in Francia, e in un susseguirsi di successi, di viaggi fra Oriente e Occidente e dello studio approfondito delle due culture, il futuro chef giapponese si preparò a diventare una stella di prima grandezza. Oggi, Takéo Yamazaki è responsabile dello “Yoshi”, il primo ristorante giapponese aperto dal suo pigmalione, Joël Robuchon, nel cuore di Monte Carlo presso il celebre e stellato Hôtel Métropole. Esperto nel dosare e mescolare sapientemente i sapori e i profumi del suo Paese e dell’Europa, Takéo Yamazaki ha reso lo “Yoshi” il miglior ristorante giapponese a Monaco, l’unico premiato con una stella Michelin.
