L’edizione 2021 della guida Michelin Svizzera vede venti nuove stelle per i ristoranti della confederazione elvetica.
Quattro insegne entrano nel club delle “due stelle”: si tratta del Cà d’Oro di St Moritz (Kempinski Grand Hôtel des Bains, chef Matthias Schmidberger), del Magdalena di Schwyz (chef Dominik Hartmann), del Sens di Vitznau (Hotel Vitznauerhof, chef Jeroen Achtien) e del Widder di Zurigo (chef Stefan Heilemann).
Tra i nuovi ristoranti a una stella si segnalano tre insegne di Lugano, che danno una forte spinta alla ristorazione di qualità del Canton Ticino: I Due Sud Hotel Splendid Royal
e Principe Leopoldo Hotel Villa Principe Leopoldo.
Tra le novità c’è anche la stella ad alta quota (2300 metri) di due locali ad Andermatt, The Japanese by The Chedi e Gütsch by Markus Neff. Conquista la stella anche The K by Mauro Colagreco a St. Moritz.[:]