Quasi trent’anni fa, nel 1986, la volontà del grande chef belga Pierre Romeyer, di Paul Because, uno dei padri della nouvelle cuisine e del maestro Gualtiero Marchesi, portò alla fondazione di un’associazione volta a proteggere la diversità degli alimenti e dei piatti europei da una standardizzazione deleteria per la cucina dell’Unione.
Nacque così Euro-Toques International, l’unica associazione di chef riconosciuta e approvata dall’Unione Europea, costituita da ventotto paesi membri più la Turchia e da oltre tremila chef associati. In occasione di Expo 2015, nella meravigliosa cornice del rinnovato Relais Villa Lario, sulle sponde del Lago di Como, Euro-Toques International accoglierà e stupirà capi di stato, membri di famiglie reali e importanti personalità che potranno gustare le creazioni degli chef stellati che si alterneranno e rappresenteranno la nazione europea di appartenenza. Gli eventi saranno comunque aperti a chi vorrà gustare dei piatti stellati che non tradiranno lo spirito dell’Associazione votata verso la solidarietà e la condivisione.Presidente di Euro-Toques International, è lo chef italiano Enrico Derflingher, di Lecco.
Derflingher è stato eletto lo scorso 12 gennaio a Campione d’Italia nel corso dell’assemblea generale di Euro-Toques International. Alla serata di gala, organizzata a margine dell’assemblea, erano presenti numerosi chef stellati che si sono confrontati ad altissimo livello sull’eccellenza della gastronomia europea, offrendo agli oltre 400 ospiti selezionati una serata dai sapori indimenticabili. Questo privilegio continuerà a essere offerto a tutti i membri di “Excellence World” perché il nuovo polo del lusso (www.excellenceworld.luxury) si avvarrà della collaborazione dei migliori chef internazionali che fanno capo a Euro-Toques, dando la possibilità ai propri membri di organizzare degli eventi esclusivi e indimenticabili. Al termine della serata di Campione, a tutti gli ospiti è stato fatto omaggio di una copia di “Excellence Magazine”, che era fra i partner della serata.
Il nuovo presidente di Euro-Toques, Enrico Derflingher, è stato, a soli 27 anni, lo chef personale della Casa Reale Inglese e, nel 1991, anche chef della Casa Bianca, con George Bush senior. Inoltre, ha cucinato nelle cerimonie ufficiali di apertura delle Olimpiadi di Pechino e Londra. Gli innumerevoli premi e gli importanti riconoscimenti ricevuti hanno consacrato Derflingher fra i migliori chef a livello mondiale. Grazie a Enrico Derflingher e ai suoi prestigiosi colleghi, Realis Villa Lario rappresenterà il tempio dove prenderanno forma l’innovazione e la tecnica culinaria a livello stellare, un ennesimo fiore all’occhiello durante Milano Expo 2015.
