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L‘Hotel Rosa Alpina si trova nel centro di San Cassiano in Badia nel cuore delle Dolomiti che dal 2009 fanno parte del patrimonio naturale dell‘Unesco. L‘hotel ha 18 camere, 30 Junior Suite e Suite, 1 Penthouse Suite e 1 Chalet Zeno, 3 ristoranti, una zona wellness per famiglie, zona wellness per soli adulti, libreria, cinema, sala biliardo, palestra, sala Yoga e due baite a 2.000 m di altitudine. Le Dolomiti sono una immensa palestra all‘aperto per coloro che amano la montagna e l‘attività fisica. Camminate, scalate, ciclismo da strada e mountain bike sono solo alcune delle attività da praticare in estate. D‘inverno invece, le piste perfettamente innevate e il comprensorio sciistico più grande del mondo lasciano a bocca aperta sciatori e non per la bellezza del panorama e vista a 360 gradi. Lo sci di fondo, le ciaspole ma anche lo sci alpinismo e da non dimenticare la pista naturale per slittini sono un‘ottima alternativa allo sci alpino.
Da ormai tre generazioni l‘hotel Rosa Alpina viene gestito ed é di proprietà della Famiglia Pizzinini. Mariangel Pizzinini comprò l‘osteria nel 1939 e nei decenni seguenti l‘osteria con l‘annesso maso venne trasformato da lui assieme al figlio Paolo in un hotel. Oggi Hugo Pizzinini gestisce assieme a sua moglie Ursula l‘azienda con più di 100 collaboratori con un approccio internazionale sempre alla ricerca di nuovi mercati.
Il ristorante ST. HUBERTUS venne aperto nel 1996, coronato con la prima stella Michelin nel 2000, con la seconda nel 2007 e con la terza stella nella guida Michelin 2018. Lo chef Norbert Niederkofler trasmette la sua visione “Cook The Mountain” nei suoi piatti, cucinando esclusivamente prodotti provenienti dalle regioni alpine. Il ristorante ha 12 tavoli ed un tavolo speciale “tronco” in cucina, l‘atmosfera in sala è raffinata con un servizio attento e discreto allo stesso tempo. NORBERT NIEDERKOFLER dal 1994 Norbert fa parte del Rosa Alpina. Cambiò tutta la parte gastronomica della casa per poter accogliere ospiti da tutte le parti del mondo.
“I piatti rivelano la personalità dello chef. Quelli di Norbert Niederkofler, del ristorante St. Hubertus, sanno raccontare mille e una storia. I protagonisti sono la natura, la cultura e i gusti schietti e intensi delle sue montagne, la passione e la fatica quotidiana dei contadini e degli allevatori, la qualità eccelsa dei loro prodotti, le tradizioni e i metodi tramandati, il calore dei masi, il desiderio di viaggiare per imparare e di ritornare per ritrovare il proprio stile di vita, l’impegno, la cura, la costanza che si sposano con l’entusiasmo e la leggerezza. Nei piatti di Norbert Niederkofler si gustano questi sapori, si vedono le montagne, si ascoltano queste storie. L’incontro con questa cucina non è un pasto, ma un’indimenticabile esperienza umana. Per gli ispettori Michelin, tre stelle emozionanti.” Michael Ellis, Direttore Internazionale Guide MICHELIN.
